北摂レストラン でトリュフ尽くし!

2020/02/03 ブログ

こんにちは
ラヴェリータオーナー
田中です。

今日はついに発表です。

お待たせいたしました。

早速

未体験の参加型コース
トリュフ尽くしの特別コース詳細です。

まずは当店に
来たらこれを食べないと
始まりません!!

400℃スチームのお野菜のフォンデュです。

こちらは特別に
ジャガイモとトリュフを使った
コース限定のソースになります。

続きまして
ホタテ貝柱のソテー
と山菜のフリット
新玉ねぎのソース
トリュフを振りかけて

刺身でも食べられる
新鮮なホタテを
シンプルにソテーし

ふきのとうやタラの芽の
フリット
と合わせます。

ホタテの表面は
カリッと焼き 
中はしっとりジューシーに焼きます。

甘味があり美味しい!

ふきのとうの香りと少しの苦みがいいですね

ホタテにもよく合います。

ソースは甘味たっぷりの
新玉ねぎをソースにしました。

すべての食材を一緒に
食べても
新玉ねぎのソースが
繋ぎとなりさらに美味しさUPです。

そこにトリュフを振りかけて
食べていただきます。

どれもそのまま食べても美味しいのですが

トリュフを振りかけることで
どれもリッチな
味わいになります。

タラの白子とトリュフの
リゾットは

==========
自分で最後トリュフを
振りかけて
体験してください。
==========

白子がとろ~り口のなかで広がり 

コクと旨味を
パルミジャーノチーズが
さらに引き立てます。
 

そしてトリュフの香り

もう悩殺レベル

禁断のリゾットですね

メインのお料理ですが
ブラックアンガス牛の
イチボです。

イチボはご存じですか?

お尻の先のお肉を

イチボと言います。
お尻の下側の柔らかい
部分ですね

とても希少部位になっていて
中々手に入れることできませんよ。

柔らかいお尻の肉は
なんと カロリーも少なく
ヘルシーなんです 

そのイチボのグリル
赤ワインベースにした

トリュフソースをかけて
パクリとお口に運ぶと
 

食べた後に
押し寄せる
トリュフの香りが

もう一口もう一口と食欲を
進めることでしょう!

想像しただけで
よだれが出そうです!?

そして最後の締めくくりとなる
デザートですね

デザートでトリュフは
中々食べないと
思います。

今回ご用意したのが 
試行錯誤のうえ完成した

トリュフと栗のクレープ 
はちみつトリュフジェラート添え

トリュフとチョコのクリームを、
栗の粉で作った
クレープで巻きます。

このクレープは
トリュフの香り・味を
引き立てる栗のほのかな香り 
優しい栗の甘味!

最後に締めくくりに最適なデザートになりました

以上がトリュフ尽くしのコースになります。

お値段はほんとに
こんだけトリュフ使ったら
15000円は頂きたいところですが

でも皆さんに是非体験してほしいので
半額の7500円
でもなく

6500円で

トリュフのフルコースが
食べられます。

ホントに今回が最初で最後に
なるかもしれません!
ご予約お待ちしております。

ランチでは単品で食べられるように
ご用意いたします。
お楽しみに!

ランチでもコースで食べたい方は

前日までにご予約ください!

トリュフがなくなり
次第こちらの
コースは終了いたします。

早めのご予約をお願いいたします。

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「イタリア星付きレストランで3年修業したシェフが作る料理と200種類の厳選ワインが味わえるヘルシー美肌イタリアン」 LA VERITA(ラヴェリータ)
TEL:06-6848-3568
営業時間
Lunch 11:30~15:00(14:00L.O)
Dinner 18:00~22:00(21:00L.O)
定休日:水曜日

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